こんにちは、ぽんむぎです。
アイリスオーヤマの圧力鍋でローストビーフを作る際に、「固くなりすぎた…」「加圧時間が分からない…」とお悩みのそこのあなた！
実は私もその一人でした。
最初はアイリスオーヤマ公式レシピを参考に作ってみたのですが、しっとり感が足りない仕上がりに。せっかく良い牛肉を買ったのに残念な気持ちになりました。
そこから加圧時間を試行錯誤し、自分なりに美味しい調理法を見つけました。
袋に入れて加圧するだけの超簡単レシピだよ！料理が苦手でも絶対美味しくできる！
この記事では、公式より柔らかく仕上がるオリジナル加圧時間を中心に、料理が苦手な方でも簡単に作れるローストビーフの作り方を紹介します。
※本記事のレシピは個人の経験に基づくものであり、すべての環境で同じ仕上がりを保証するものではありません。調理の際は、ご家庭の圧力鍋の取扱説明書を確認のうえ、各自の判断でご利用ください。
使用しているアイリスオーヤマの電気圧力鍋
ぽんむぎ家で使っているアイリスオーヤマの電気圧力鍋は、『KPC-MA2』という、2人前用（2.2L）のタイプです。
3人前用や4人前用の製品もありますので、子どもがいる場合は大きなタイプの方が良いかと思います。
圧力調理機能のほかにも、低温調理や無水調理、蒸し料理など多彩な調理法が可能です。
圧力鍋を使ったローストビーフの作り方
使用した食材
牛ももブロック肉(厚さ目安5cm以内) 、塩
材料はこれだけです！！
ブロック肉は200～400gでお好きな量で調理してください。
塩は肉に対して1%。ブロック肉が250gの場合の、小さじ2分の1になります。
超簡単！ローストビーフの作り方
1.牛ブロック肉を袋に入れる
牛ブロックをジップロックなど耐熱用の密封袋に入れます。
空気をしっかり抜くことがポイントで、ストローで空気を吸うと空気を抜き切ることができます。
2.鍋に本体と水を入れてセット
1を鍋に入れて、しっかり浸かるまで水を入れます。
浮いてこないほうに、重しを乗せましょう。（写真はストウブの蓋）
3.圧力調理をする
電気圧力鍋本体に2をセットし、蓋を締めます。
「手動モード」→「低温・発行調理」と進み、加圧時間を設定します。
おすすめの温度・加圧時間は↓↓
・調理温度：55℃
・できあがり時間：4時間10分
これで決定ボタンを押し、あとは待つだけです。
食中毒菌を殺菌するには中心温度が75℃で1分、もしくは63℃で30分が推奨されています。調理時は各自の判断でレシピをご利用ください。
4.塩を投入あい、待つ
圧力調理直後の様子です。周りはしっかり茶色になっています。
ここで袋の中に塩を投入し、しっかりもみ込んだあと、1時間ほど置きました。
5.できあがり
ローストビーフを切って、ごはんに盛り付けてみました。
中はほんのりピンク色で、生っぽさは全くありませんでした。
柔らかくてしっとり…とても美味しくいただきました！
まとめ
こちらのレシピは基本的に袋に入れて、鍋に入れるだけ！
とっても簡単なのに、お店で出てくるような、美味しいローストビーフを作ることができました。
加圧時間にお困りの方はぜひ参考にしてみてください。
それではまた次回の記事で！
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